ตักน้ำซุปที่เคี่ยวไว้แล้ว เทราดลงไป
นำพริก ใส่เกลือป่นโขลกเข้ากันให้ละเอียด ใส่หอมแดงตามลงไปโขลกให้ละเอียด และสุดท้ายใส่กะปิโขลกพอเข้ากัน
เมนูสุดแซ่บอาหารจานเด็ดของภาคอีสาน แต่คนไทยก็นิยมรับประทานกันทั่วทุกภาค เพียงใช้เนื้อมะละกอ ตำผสมกับเครื่องปรุงวัตถุดิบพื้นบ้านอย่างพริกแห้ง มะนาวสด น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาร้า เติมรสตามที่ชอบ ซึ่งในปัจจุบันเมนูส้มตำกลายเป็นเมนูประยุกต์ที่หยิบจับวัตถุดิบและส่วนผสมต่างๆ มาเสิร์ฟเป็นเมนูเด็ดไม่ซ้ำใคร เช่น ส้มตำกุ้งสด ส้มตำมั่ว ตำผลไม้ ตำข้าวโพดไข่เค็ม เป็นต้น
วิธีทำมะตูมเชื่อม สูตรทำมะตูมเชื่อม
นำกระเทียมลงไปผัดให้หอม จากนั้นเทไข่ที่ตีไว้ลงไป ทอดจนสุก
ผัดกะเพรา ยืนหนึ่งในเรื่องอาหารตามสั่งเมนูสิ้นคิด ที่บอกเลยว่าคนไทยแทบทุกคนไม่น่าจะมีใครไม่เคยทานเมนูนี้ที่ร้านอาหารตามสั่ง ด้วยรสชาติ ความจัดจ้าน และการทำที่ง่าย แถมเอาเนื้อสัตว์อะไรมาผัดก็อร่อย เลยทำให้เป็นเมนูอันดับหนึ่งของร้านอาหารตามสั่งทุกร้านค่ะ
ตอกไข่ลงไปทอด โดยค่อย ๆ คนไข่ให้แตกช้า ๆ ไข่จะได้เป็นชิ้นสวยงาม
เมนูแรกที่นำเสนอคือ ไข่ตุ๋นกับข้าวกล้อง เมนูอาหารง่ายๆ ทําเอง เพราะมีส่วนประกอบที่มีแคลอรีต่ำและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ นอกจากนี้การกินไข่ตุ๋นคู่กับข้าวกล้องจะช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนาน ช่วยลดความอยากอาหาร และช่วยให้คุมปริมาณแคลอรีที่รับประทานได้ดีขึ้น ซึ่งเหมาะอย่างมากสำหรับเมนูอาหารเย็นไม่อ้วน ไม่เพียงเท่านั้น เมนูนี้ยังเป็นอาหารเช้าทำง่ายอีกด้วย
ใส่ข้าวลงไปต้มให้เดือด และเปื่อยนุ่ม
ปรุงรสด้วยผงปรุงรสแบบก้อนรสหมู เกลือและน้ำตาลนิดหน่อย
อาหารไทยเมนูไก่ที่กลายเป็นอีกหนึ่งเมนูประจำชาติ ส่วนผสมของน้ำแกงกะทิเข้มข้นที่ใช้วัตถุดิบผักพื้นบ้านเป็นส่วนประกอบ เช่น มะเขือพวง พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ พร้อมทั้งใส่เนื้อสะโพกไก่แล้วต้มจนสุก โรยหน้าด้วยใบมะกรูด เพิ่มสีสันและกลิ่นหอมชวนรับประทานมากยิ่งขึ้น
เคล็ดลับ : ปลาดุกต้องล้างด้วยเกลือหลาย ๆ รอบให้เมือกปลาออกหมด และต้องต้มในน้ำเดือดจัด ใส่ตะไคร้ทุบลงไปด้วย จะช่วยทำให้ปลาไม่มีกลิ่นคาวเลย
สลัดเต้าหู้ น้ำสลัดงาซีอิ๊วญี่ปุ่น เป็นหนึ่งในเมนูอาหารเย็นไม่อ้วนที่ไม่เพียงแต่จะช่วยควบคุมแคลได้ดีแล้ว ยังเต็มไปด้วยรสชาติที่ลงตัวและคุณค่าทางโภชนาการ ไม่ว่าจะเป็นโปรตีนสูงและไขมันต่ำจากเต้าหู้ญี่ปุ่นนิ่ม การเพิ่มความกรุบกรอบให้กับสลัดด้วยผักร็อกเกตและผักสวิสชาร์ด และที่ขาดไม่ได้คือรสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อมจากน้ำสลัดงานั่นเอง
พอน้ำเดือดใส่ เครื่องต้มยำได้แก่ กระเทียมบุบ หอมแดงหั่นชิ้นใหญ่ พริกไทย รอให้น้ำเดือด ลงไปพร้อม ๆ กันเลย